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RECETTE CONFITURE DE RHUBARBE A LA VANILLE (FACILE A REALISER)

Préparation : 25 min + 1h15
Cuisson : environ 45 min

Ingrédients (pour 4 pots) :

- 1 kg de rhubarbe
- 700 gr de sucre (on peut en mettre plus, jusqu'à 1 kg, question de goût ou de diététique)
- 1 cuiller à soupe de vanille liquide


Préparation :

Epluchez la rhubarbe en enlevant bien tous les filaments. Laver là à l'eau fraîche.
Coupez-la en tronçons de 3-4 cm.

Dans une grande casserole hors du feu, mélangez la rhubarbe et le sucre.
Laissez macérer 1h15 en mélangeant de temps en temps.
Puis faites cuire à feu moyen 45 MN, ajoutez la vanille après la cuisson, mélangez bien

La confiture est cuite quand la rhubarbe prend une couleur blonde.
Mettre en pots stérilisés